O liquidificador industrial é um equipamento diferenciado dos demais liquidificadores, pois foi projetado para ser forte o suficiente para dar conta das necessidades de restaurantes, lanchonetes, bares, confeitarias, padarias, cafeterias ou qualquer estabelecimento comercial de alimentação.
Saber escolher o modelo ideal é um dos principais passos para garantir qualidade, praticidade e o melhor custo-benefício para o seu empreendimento, visto que um liquidificador comum não suporta a demanda de um estabelecimento comercial.
As principais vantagens do liquidificador industrial são resistência, agilidade e rapidez para produzir uma quantidade maior de produto. Assim, você pode atender melhor seus clientes e sanar possíveis problemas com a demora para entrega e má qualidade do produto final.
Além disso, esse equipamento apresenta vários benefícios, como:
- capacidade de suportar entre 1,5 litros e 25 litros;
- variedade de modelos disponíveis no mercado;
- aparelhos, em sua maioria, bivolt; e
- maior durabilidade e resistência a atritos e mudanças de temperatura.
Ficou interessado em saber mais sobre liquidificador industrial? Então, continue a leitura!
A diferença entre processador de alta vs. baixa rotação
O segredo para escolher o processador ideal é definir, de antemão, quais produtos serão preparados com ele, além da quantidade, o local do empreendimento e cerca de quantas vezes ele será utilizado por dia.
Essa análise é fundamental, pois, ao considerar a compra de equipamentos para uso comercial, é preciso determinar as características específicas para se obter o melhor resultado. Desde os processos mais simples, como a produção de um suco, até os mais complexos, como preparação de massas e cremes, existem características relevantes a ser consideradas no momento de optar por um ou outro modelo.
Portanto, continue a lendo e saiba mais sobre os processadores de alta e baixa rotação e os liquidificadores domésticos.
1# Liquidificador industrial de alta rotação
Esse modelo é feito especificamente para a preparação de sucos, batidas e vitaminas, pois tem como característica a operação em alta velocidade e pouca força. Sua capacidade, normalmente, é entre 1,5 até 2 litros.
Um problema comum a esses modelos de liquidificadores industriais é o barulho alto. No entanto, já existem as opções mais silenciosas com certificação do Inmetro. No momento da compra, portanto, é importante considerar este aspecto, a depender do ambiente em que o equipamento será utilizado.
As principais especificações do liquidificador industrial de alta rotação são:
- alta velocidade;
- potência 800 w;
- rotação de 4.000 rpm;
- menor força;
- opções de copos de inox e de plástico para bater o produto; e
- lâminas rápidas, fazendo receitas leves e líquidas.
2# Liquidificador industrial de baixa rotação
Esse liquidificador industrial é indicado para o preparo de massas, sopas, cremes e produtos mais consistentes, preparados com ingredientes secos e pesados, como açúcar, farinhas e fermento. Além desses, é perfeito para bater açaí, sorvete, maionese, molho de tomate, massa de bolo, panqueca e massa de pão de batata.
Os liquidificadores de baixa rotação podem ser do modelo de mesa, com design parecido ao de alta rotação ou basculantes – esse modelo tem um cavalete próprio e um sistema de descarga.
O funcionamento do produto garante a facilidade da retirada da massa do copo, por exemplo. Este sistema é fundamental por conta da capacidade de litro suportado pelo liquidificador, que varia entre 15 e 25 litros.
Quanto a esse modelo, é essencial destacar que a velocidade de rotação das lâminas é menor que os de alta rotação, porém conta com mais força. Para a preparação de massas, por exemplo, essa característica é excelente. No entanto, não são indicados, por exemplo, para a preparação de sucos, pois o processo será mais demorado e o resultado provavelmente não será agradável, uma vez que o liquidificador não conseguirá mexer bastante o líquido.
As principais especificações do liquidificador industrial de baixa rotação são:
- baixa velocidade;
- maior força;
- ideal para alimentos pastosos e mais consistentes;
- fácil manuseio;
- motores de 0,5 e 1,5 cv;
- rotação de 3.500 e 4.500 rpm;
- tipo mesa com 4, 6, 8 e 10 litros;
- basculante entre 15 e 25 litros.
3# liquidificador doméstico
Como o nome já afirma, esse modelo é para uso doméstico, ou seja, ele não foi projetado para o uso contínuo que um estabelecimento comercial demanda. Mesmo que seja um equipamento novo ou caro, não possui a resistência exigida para uso profissional.
Embora muitas empresas utilizem esse modelo, a falta de informação pode gerar mais despesas, porque o produto não é especializado e pode vir a falhar ou quebrar. No final das contas, o empreendimento terá que investir em um novo aparelho ou comprar novas peças.
A compra de um novo aparelho ou troca de peças provavelmente não será suficiente, pois modelos domésticos normalmente não atendem à demanda profissional, logo, o aparelho estará sempre na iminência de apresentar problemas.
Por isso, o ideal é investir em um liquidificador industrial, específico para a sua necessidade, resultando em mais economia, agilidade e qualidade na preparação dos produtos, além de maior durabilidade.
As principais especificações do liquidificador doméstico:
- motor de baixa potência;
- hélices mais frágeis;
- 2 litros de capacidade;
- copo ou jarra em material de plástico rígido ou vidro.
As principais especificações que diferenciam um liquidificador industrial do liquidificador doméstico são:
- fabricação de inox, diferentemente da maioria dos domésticos;
- mais resistentes;
- maior capacidade, variando entre 1,5 e 25 litros;
- mais fáceis de limpar;
- lâminas ou hélices mais potentes;
- copo/jarra mais resistente a impactos.
Qual a melhor opção para o seu negócio?
Após identificar qual será a finalidade do liquidificador no seu negócio, é preciso ter conhecimento não apenas da potência do motor, como também da velocidade do equipamento. É interessante, inclusive, a depender da utilização, ter dois motores para o seu liquidificador industrial: um de alta potência e outro de alta velocidade, aliados, é claro, às suas necessidades.
Quanto às lâminas, sempre opte pelas removíveis, visto que essa condição facilita a limpeza, garantindo a higiene do liquidificador industrial. O mesmo se aplica à jarra, que também deve ser removível.
Lembre-se sempre de analisar o produto como um todo, avaliando quais peças podem vir a necessitar reposição por conta do desgaste decorrente do uso.
É importante considerar, também, quais produtos serão preparados no liquidificador e o tempo que o mesmo ficará em utilização. Além disso, por se tratar de uma compra complexa, que exige a avaliação de diversas variáveis, indicamos que procure por uma loja confiável para auxiliar você. E não deixe de seguir as dicas deste artigo! .
As principais dicas de cuidado com o liquidificador industrial
Dica 1# Manutenção
Para manter o seu liquidificador industrial em boas condições, você deve:
- conservá-lo em ambiente limpo;
- seguir as instruções de uso do fabricante;
- ter cuidado ao manusear as lâminas; e
- sempre higienizá-lo ao final do uso.
Dessa forma, o aparelho terá uma vida útil mais longa e será garantido um melhor custo-benefício em relação às peças e à necessidade de manutenção. Esteja sempre atento com o seu equipamento e, caso perceba algum barulho ou falha não identificada, entre em contato com a assistência técnica autorizada da marca.
Dica 2# Utilização
Durante a preparação do produto final, existe uma ordem mais adequada para colocar os ingredientes. Comece com água, leite, ovos e óleo. O próximo passo é bater bastante, para misturar bem. Em seguida, coloque os ingredientes sólidos, como farinha, maizena, sal ou frutas. Para tal, com o liquidificador ligado, use a abertura da tampa para despejá-los no interior.
Se a receita também levar fermento, ingrediente considerado pesado, assim como o açúcar, é necessário que seja o último a ser colocado e só seja batido por até três minutos. Utilizando essa técnica, a massa ficará uniforme e o motor não será forçado.
Dica 3# Prestar atenção
Nunca deixe o equipamento processando por períodos muito longos. Nossa dica é que você desligue o aparelho e observe se a bebida, por exemplo, está pronta para evitar que passe do ponto desejado.
O nosso principal conselho é evitar que o motor sobrecarregue com porções muito pesadas ou grandes, por isso, preste atenção no limite de capacidade. Caso o motor pare de funcionar, você deve desligá-lo imediatamente, desconectar da tomada e retirar parte do conteúdo antes de ligá-lo novamente.
Os principais modelos de liquidificador industrial
1# Liquidificador de alta rotação
(imagens da FG)
2# Liquidificador basculante
(imagem da FG)
3# Liquidificadores de baixa rotação de 6 L e 10 L
(Imagens da FG)
Após saber tudo sobre o liquidificador industrial, desde dos diferentes modelos até os principais cuidados, é preciso pesquisar pela melhor loja para obter os equipamentos com segurança, qualidade e praticidade.
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